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Vídeo receta: Maki shushi

Hola amigas,

Hoy me estreno con esto de las vídeo recetas. La razón por la que esta vez he querido incluir un vídeo es porque os resultará mucho más sencillo hacer el rollo de makisushi si veis cómo se hace. Explicar “la técnica” por escrito es más difícil.

Hacer este plato de Makisushi (o makis) no es muy complicado, aunque sí entretenido. Quizá eso explica lo caro que resulta comprar makis en el supermecado o en un restaurante. En algunos sitios cobran 1 euro por cada unidad así que podéis imaginar el ahorro que supone hacerlo en casa. Con esta receta salen unas 30 unidades!

Maki sushi

 

Para el relleno de los makis podéis utilizar lo que queráis. Yo he utilizado salmón ahumado, bacalao ahumado, pepino, aguacate y espinacas hervidas, pero podéis utilizar lo que más os guste.

Los ingredientes que necesitamos son:

150 g de vinagre de arroz
50 g de azúcar
25 g de sal
800 g de agua
300 g de arroz para sushi
1 paquete de alga nori
relleno para los makis (salmón ahumado, bacalao ahumado, palitos de cangrejo, gambas, aguacate, pepino….)

Elaboración del aliño para sushi:

Mezclar el vinagre, la sal y el azúcar y calentar a fuego lento removiendo hasta que todo esté disuelto
En thermomix: Introducir los ingredientes en el vaso y programar: 4 minutos / 80º / velocidad 2.
Dejar enfriar antes de utilizarlo para el arroz.

Elaboración del arroz para sushi:

Calentar el agua para cocer el arroz. (En thermomix: verter el agua en el vaso, colocar el cestillo y programar
7 minutos / Tª varoma / veloc 1)
Mientras se calienta el agua lavar el arroz varias veces hasta que el agua de lavado salga transparente.

Esto es muy importante para conseguir la textura de este arroz. El arroz debe quedar suelo y brillante!

Cuando el agua esté caliente añadir el arroz y dejar cocer removiendo lentamente.
En thermomix: cuando termine el tiempo programado incorporar el arroz por el bocal y programar 13 min / Varoma / veloc 4
Remover de vez en cuando con la espátula

Preparación de los makis:

Esta parte es mejor verla en el vídeo, mucho más gráfico. Además, el vídeo es muy corto, un par de minutitos! De todas formas os explico:

Extiende el alga nori sobre la esterilla de bambú. Deja el lado rugoso del alga hacia arriba.
Distribuye el arroz sobre la capa de alga nori. Pon una capa de unos 0,5 cm de espesor y deja 1 cm de margen en cada lado del alga nori.
En el centro de la capa de arroz coloca el relleno que quieras en sentido longitudinal.
Enrosca la el alga con el arroz ayudándote con la esterilla de bambú.
Corta el maki en trozos de unos 2 cm de ancho.

 

Maki sushi elaboración

Si os apetece imprimir la receta, os dejo el coleccionable:

Receta de makisushi - coleccionable lovely and creatiful

Y ahora ya sí, redoble de tambores, mi primera vídeo receta, no dejéis de verla, son solo un par de minutos:

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2 pensamientos en “Vídeo receta: Maki shushi

  1. Wowww te han quedado estupendos!!! Y seguro que están muy ricos, igual me animo, eso si tendre que partir las cantidades a la mitad, jeje, que 30 me parecen muchisimos 😛
    Te estrenas con los videos? pues te ha quedado divino 😀
    Besote!!!!!

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