¿Qué tal unas magdalenas de piña y coco para mojar en leche calentita? Ay! Es que con estos días tan fríos y medio acatarrada que estoy es lo que más me apetece… Un sofá, una manta y una taza de café grandota para calentarme las manos. ¿Y qué mejor para acompañar que unas magdalenas de toda la vida? Bueno, en este caso he modificado la clásica receta de bizcocho de yogur, y le he aportado algunos ingredientes de más para hacerlas más ricas si cabe. Con la piña, la leche de coco y el licor salen la mar de jugosas. Espero que os gusten!

Los ingredientes que necesitamos:

La preparación:

1. Precalentar el horno a 180º
2. Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar con el levantaclaras durante 2-3 minutos

(Si tenéis thermomix podéis poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 30 sg a velocidad 5)

3. Verter la mezcla en los moldes para magdalenas
4. Hornear durante 25-30 minutos

Y el resultado:

Una pinta buenísima ¿verdad?